Bahan:
300 gram daging kambing giling
50 gram lemak kambing, dipotong kecil
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak
1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam dan 2 sdm air
5 lembar lemak kambing jala lembaran
12 buah tusukan sate cantik
-Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar bubuk
5 cm lengkuas
2 cm jahe
2 batang serai, diambil putihnya
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
-Bahan olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak goreng
-Pelengkap:
4 sendok makan kecap manis
2 buah jeruk nipis
3 butir bawang merah iris tipis
4 buah cabai rawit hijau, iris tipis
Proses
Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong potong.
Aduk rata campuran daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bola. Bungkus dengan lemak kambing.
Bakar sambil dioles dengan olesan sampai matang. Tusuk dengan tusukan cantik. Satu buah saja. Sajikan bersama pelengkap.
