Bahan:
Daging kambing, potong dadu 2 cm,500 gram
Tusuk sate, rendam dalam air lalu tiriskan,20 buah
-Bumbu Olesan:
Bawang putih, haluskan, 2 siung
Ketumbar halus 1/2 sdt
Merica halus 1/4 sdt
Kecap manis 100 ml
Air perasan jeruk nipis secukupnya
-Pelengkap:
Kubis, iris halus ,50 gram
Tomat merah, potong,2 buah
Cabai rawit, iris ,10 buah
Bawang merah, iris ,10 butir
Kecap manis 5 sdm
Jeruk nipis, belah jadi 4 ,1 buah
Acar timun secukupnya
Proses
Tusuk daging dengan tusukan sate. Isi setiap tusukan dengan 4 potong daging. Sisihkan.
Dalam wadah, campur semua bahan olesan lalu oleskan ke daging sate.
Bakar sate di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu oles. Bakar hingga berwarna kecoklatan, matang, dan harum. Angkat.
Tata semua bahan pelengkap (Acar timun) dan sate di atas piring saji. Tuang kecap manis di atas sate. Siap disajikan.
Tips:
~ Agar daging tidak alot, gunakan daging kambing muda yang berusia maksimal 5 bulan.Jika suka, anda juga bisa menggunakan hati kambing.
~ Bakar sate pakai panggangan lebih mudah dan praktis. Nah, kunci dari panggangan yang sempurna adalah wajan panas. Pakailah wajan besi jika ingin hasilnya sempurna, tapi tak masalah kalau pakai teflon atau grilling pan.
