Bahan:
6 butir telur rebus, kupas kulitnya
2 Lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah cabai merah besar, potong serong
2 buah cabai ijo besar, potong serong
5 buah cabai rawit merah utuh
-Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
1 blok terasi sachet
300 cc air/jika ingin bisa menggunakan santan encer sesuai selera
Proses
Haluskan seluruh bahan bahan bumbu halus dengan blender.
Panaskan penggorengan, tuangkan sedikit minyak lalu tumis cabai yang telah dipotong, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
Setelah aroma keluar, tuangkan bumbu halus dan tumis hingga aroma bumbu kembali keluar.
Masukkan telur yang telah direbus, dan air atau santan, lalu tuangkan cabai utuh.
Aduk perlahan (hati hati jangan sampai telur menjadi pecah), biarkan hingga bumbu meresap.
Setelah bumbu meresap, pindahkan ke dalam piring dan telur kunyit terasi siap dihidangkan.
