Bahan:
5 butir telur rebus
500 ml santan cair
200 ml santan kental
3 buah asam kandis
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 batang serai
-Bumbu halus :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt gula
1 sdt garam
½ sdt merica
Proses
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit dengan sedikit minyak.
Panaskan minyak kemudian tumis daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai dan bumbu yang sudah di haluskan.
Masukan telur rebus kedalam tumisan bumbu.
Kemudian tambahkan garam, merica dan gula aduk rata
Tambahkan santan cair, aduk rata. Masak dengan menggunakan api sedang.
Setelah kuah mendidih tambahkan santan kental dan asam kandis kemudian aduk rata.
Gulai telur siap disajikan.
