Bahan:
1 kg telur ayam ( direbus )
1 batang serai ( memarkan )
2 cm lengkuas ( memarkan )
3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
1 liter santan kelapa
2 lembar daun jeruk purut ( dicuci bersih )
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
-Bumbu Halus :
3 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit
3 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit hijau
1 sendok teh ketumbar
Proses
Kupas kulit telur ayam yang sudah direbus sampai benar benar bersih.
Setelah itu, panaskan minyak lalu goreng telur rebus yang sudah dikupas sampai berkulit, angkat tiriskan.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
Masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk sampai layu.
Tuang santan kedalam bumbu lalu tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
