Masakan Nusantara

Rebus telur sampai matang lalu kupas kulitnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe keriting, cukup kasar saja tidak perlu terlalu halus agar bertekstur.
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk. Tumis sampai harum.
Tambahkan air, masukkan telur.
Masukan garam dan gula pasir. Sesuaikan rasanya.
Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke telur.

Tips:
Telur rebus bisa digoreng dulu, kerat ringan di sebagian telur supaya tidak meletus. Goreng di minyak panas sebentar saja.