Bahan:
Telur ayam, kocok lepas,4 butir
Wortel, parut, 1 buah
Daun bawang, iris ,2 buah
Buncis, iris tipis,2 buah
Udang, potong potong, 8 ekor
Bakso ayam, potong potong,5 buah
Dada ayam cincang 100 gram
Garam 1.5 sdt
Lada 1 sdt
Minyak secukupnya
-Bahan saus:
Tomat, potong,1 buah
Saus tomat 2 sdm
Kacang polong 3 sdm
Bawang bombay, iris ,1 butir
Margarin / Mentega 2 sdm
Garam 1 sdt
Gula 1 sdm
Air secukupnya
Proses
Tumis udang, bakso, ayam, dan sayur sayuran hingga matang.
Masukkan tumisan tadi ke dalam kocokan telur. Aduk hingga merata.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar. Goreng telur hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan mentega. Tumis bawang bombay hingga halus.
Masukkan tomat, masak hingga tomat layu.
Masukkan semua sisa bahan saus. Masak hingga mendidih atau meletup letup. Sesuaikan rasanya.
Jika terlalu kental, bisa menambahkan sedikit air. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.
Tata telur dalam piring. Siram dengan saus. Siap disajikan.
Tips:
~ Telur ayam bisa diganti menggunakan telur bebek untuk hasil masakan yang lebih gurih.
~ Gunakan wajan datar anti lengket agar hasil fuyunghai bulat cantik tanpa cacat.
