Bahan:
Telur ayam, rebus lalu kupas kulitnya,5 butir
Minyak, untuk menumis 3 sdm
-Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 butir
Kemiri 3 butir
Kunyit, bakar ,2 cm
-Bumbu Lainnya:
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Lengkuas, memarkan ,4 cm
Petis 1 sdm
Kecap manis 1 sdm
Air asam jawa 2 sdm
Garam 2 sdt
Gula merah sisir 1 sdt
Air 600 ml
Proses
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan petis, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan telur rebus. Aduk kembali.
Tuangkan air dan bumbui dengan garam serta gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah menyusut serta meresap. Angkat.
Siap disajikan.
Tips:
Sesaat setelah direbus, masukkan telur ke dalam wadah berisi air dingin dan biarkan hingga cangkang benar benar dingin sebelum dikupas. Cara ini dilakukan supaya telur lebih mudah dikupas dan tidak rusak.
