Bahan:
Daging sapi, potong kotak ,300 gram
Belimbing wuluh, belah memanjang ,100 gram
Gula jawa 50 gram
Kecap manis 1 sdm
Garam 1,5 sdm
Air asam jawa kental 100 ml
Air 1,5 liter
Minyak untuk menumis 3 sdm
-Bahan Bumbu Tumisan:
Bawang merah, iris tipis ,6 butir
Bawang putih, iris tipis ,4 siung
Cabe merah dan hijau, potong potong ,4 buah
Cabe rawit 8 buah
Daun salam 2 lembar
Lengkuas, memarkan,1 ruas jari
Proses
Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi. Angkat.
Siapkan air lalu rebus daging sapi hingga empuk.
Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
Masukkan air asam jawa, belimbing wuluh, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
Masak kembali hingga kuah mendidih.
Siap disajikan.
Tips:
Penggunaan belimbing wuluh bisa diganti dengan tomat hijau. Atau bisa juga tak menggunakan keduanya.
