Bahan:
800 gram daging has dalam, potong kotak 5 x 5 cm
4 sendok makan bumbu dasar putih
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
-Bumbu halus:
5 buah cabai merah, haluskan
4 cm kunyit, bakar
4 cm jahe
4 cm lengkuas
2 cm temu kunci
1/2 sendok teh jinten
Proses
Panaskan minyak. Tumis bumbu dasar, bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan santan. Aduk rata. Tambahkan garam. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
