Bahan:
Ikan patin 250 gram
Jeruk nipis 1/2 buah
Serai, memarkan ,1 batang
Minyak goreng untuk menumis, 3 sdm
Air 100 ml
-Bumbu Halus:
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 5 siung
Serai, iris halus 1 batang
Kemiri, sangrai, 4 butir
Kunyit 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Proses
Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat. Lalu bilas bersih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai dan aduk.
Tuangkan air dan aduk rata.
Masukan ikan patin, aduk perlahan hingga ikan terbalur dengan bumbu.
Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya. Masak hingga ikan matang. Angkat.
Siap disajikan.
Tips:
Agar bau khas ikan patin berkurang, lumuri seluruh permukaan hingga bagian dalamnya dengan air perasan jeruk nipis.
