Bahan:
1 ekor ayam kampung
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 senti kayu manis
2 batang serai
800 mili santal encer
1 sendok teh garam
200 mili santan kental
-Bumbu untuk dihaluskan:
12 butir bawang merah
5 butir bawang putih
6 buah cabe merah atau sesuai selera
2 senti rimpang jahe
6 butir kemiri
5 senti kunyit
1 sendok makan ketumbar
1 sendok makan jintan
Proses
Pertama potonglah ayam menjadi 12 bagian lalu cuci hingga bersih
Lalu buatlah bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawah putih, cabe merah, jahe, kemiri, kunyit, ketumbar dan jintan.
Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis dengan api sedang dan tumislah bumbu halus, serai, kayu manis selama beberapa saat hingga bumbu matang atau tercium bau harum.
Setelah bumbu siap, masukan potongan ayam lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan diamkan sesaat agar bumbu meresap kedalam potongan ayam.
Langkah selanjutnya, masukan santan encer sedikit demi sedikit dan garam lalu aduk sampai rata.
Diamkan selama beberapa saat hingga hingga ayam empuk dan bumbu mengental dengan sempurna. Jangan menutup panci agar santan tidak meluap.
Jika kuah telah mengental dan ayam belum empuk anda dapat menambahkan air hingga ayam benar benar matang.
Tambahkan santal kental lalu aduk hingga merata dan diamkan kurang lebih selama 2 sampai 3 menit hingga santan mendidih.
Angkat kari ayam yang telah matang lalu tuang kedalam mangkuk saji
Kari ayam siap untuk dihidangkan.
