Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
3 sdm minyak
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sdm gula merah
1 sdt garam
500 ml santan
-Bumbu halus :
12 cabai merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi
Proses
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam,tuang santan, masak hingga santan mengering.
Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat celcius, selama 30 menit, angkat. Hidangkan.
