Bahan:
1 ekor ayam, ukuran sedang
4 sdm minyak untuk menumis
-Bumbu halus :
6 butir bawang maerah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 butir kemiri
2 sdt garam
½ sdt gula pasir
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
400 ml santan dari 1 buah kelapa
Proses
Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuang santan, aduk sampai rata. Masak sampai ayam matang dan santan mengental. Angkat
Panggang ayam di atas bara sampai kedua sisisnya berwarna kecokelatan. Sisihkan
panaskan santan dengan api kecil sampai kental dan berminyak. Angkat. Siramkan ke atas ayam panggang.
