Bahan:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak, untuk menggoreng
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
1 sendok teh air jeruk limau
-Bumbu Iris:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 batang serai
Proses
Lumuri ayam dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga berkulit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu iris hingga harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam, gula, merica dan kecap manis. Aduk rata.
Tuang air. Masak di atas api sedang hingga matang. Masukkan air jeruk limau. Biarkan sebentar. Angkat.
