Bahan:
200 gram nanas, potong potong kipas
150 gram bengkoang, potong potong
200 gram pepaya mengkal, potong potong
30 gram kacang tanah, sangrai untuk taburan
-Bahan kuah:
500 ml air
3 buah cabai merah keriting, buang biji, blender kasar
5 buah cabai rawit, buang biji, blender kasar
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
5 sendok makan air jeruk lemon lokal
Proses
Remas-remas pepaya mengkal dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar. Cuci bersih. Sisihkan.
Remas-remas kedondong dengan garam. Rendam dalam air gula dari 100 gram gula pasir dan 100 ml air yang direbus. Diamkan 1 malam. Tiriskan.
Kuah, campur cabai merah keriting, gula pasir, dan garam. Masak diatas api sedang sampai mendidih dan harum. Angkat. Dinginkan. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam di dalam lemari es. Sajikan dengan taburan kacang tanah.
