Bahan Cuanki:
Udang cincang 250 gram
Tepung tapioka 6 sdm
Tepung terigu 2 sdm
Putih telur 2 butir
Bawang putih goreng, haluskan ,3 siung
Daun bawang 1 batang
Tahu putih, goreng ,4 buah
Lada, garam ,secukupnya
Air untuk merebus secukupnya
-Kuah:
Bawang putih, geprek ,secukupnya
Kecap ikan secukupnya
Daun bawang secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Sisa kepala udang secukupnya
Proses
Cara Membuat Bakso dan Tahu:
Campurkan semua bahan kecuali air, aduk rata.
Ambil adonan, bentuk bulat-bulat.
Iris bagian tengah tahu putih yang sudah digoreng. Masukkan adonan bakso.
Panaskan air, tunggu hingga didih.
Rebus adonan bakso dan tahu, lalu tiriskan.
Cara Membuat Kuah:
~ Rebus kepala udang dengan air sampai mendidih lalu saring.
~ Rebus kembali air kaldu.
~ Masukkan bawang putih, kecap ikan, garam dan gula lalu tambahkan daun bawang.
Penyajian:
~ Tata baso dan tahu dalam mangkuk, bisa ditambahkan juga pangsit, lalu siram dengan kuah.
~ Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips:
Tambahkan 1 sdm minyak goreng pada saat merebus adonan cuanki agar tidak lengket.
