Bahan :
500 gr jantung pisang
2 sendok makan kaldu bubuk rasa daging sapi
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 liter air
500 ml minyak goreng
-Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
Gula merah sisir secukupnya
Garam secukupnya
Proses
Didihkan air dan kaldu sapi bubuk lalu masukkan jantung pisang dan rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
Potong jantung pisang dan tumbuk supaya halus.
Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai wangi.
Masukkan jantung pisang, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kering lalu angkat.
Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Peras sampai minyakknya tiris.
Nikmati masakan abon jantung pisang ini bersama sepiring nasi hangat.
