Bahan:
250 gram tape singkong, dihaluskan
75 gram kelapa muda, dipotong potong kotak
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, dikocok lepas
500 ml minyak untuk menggoreng
-Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu
1 butir telur, dikocok lepas
175 ml air
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula tepung
Proses
Aduk rata tape singkong, kelapa muda, tepung terigu, gula tepung, dan garam. Tambahkan santan dan telur. Aduk rata.
Tuang ke loyang 15x15x4 cm yang dialas plastik. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Potong-potong nugget tape. Sisihkan.
Pencelup: campur tepung terigu, telur, air, garam, dan gula tepung. Aduk rata. Celupkan nugget tape ke dalam pencelup.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
