Haluskan tahu, campur dengan semua bahan lain dan bumbu halus. Aduk rata.
Tes rasa dulu sebelum di kukus. Ambil sedikit adonan lalu goreng hingga matang dan cicipi rasanya. Koreksi dan sesuaikan rasa adonan mentahnya.
Masukkan adonan ke loyang kotak kecil yang sudah dialasi plastik sebelumnya.
Kukus selama 30 menit. Dinginkan. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong sesuai selera.
Siapkan bahan pelapis. Celupkan nugget ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir kasar. Diamkan sebentar di kulkas agar tepung menempel baik.
Panaskan banyak minyak. Goreng nugget hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat lalu tiriskan.
Siap disajikan dengan saus sambal.
Tips:
~ Pilih panci kukus yang berdiamater agak besar agar loyang adonan nugget bisa muat. Jadi, dipastikan nugget tahu anda matang merata.
~ Setelah dikukus, biarkan adonan nugget dingin dan set (memadat) agar rapi saat dipotong.
~ Simpan nugget dalam wadah kedap udara dan masukkan freezer sebagai frozen food.
