Bahan Bola Ubi Kuning/Ungu:
Ubi kuning / Ungu, kukus lalu haluskan ,250 gram
Tepung sagu 4 sdm
Gula bubuk 3 sdm
Garam 1/4 sdt
Baking powder 1 sdt
Keju, potong dadu sedang ,50 gram
-Lainnya:
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Proses
Dalam wadah, campur semua bahan bola ubi kuning/ungu, kecuali keju. Aduk rata.
Masing-masing adonan, bulatkan sebesar bola pingpong lalu beri isian keju dadu di tengahnya. Bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan banyak minyak. Goreng bola-bola ubi dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.Lalu siap disajikan.
Tips:
~ Ubi akan lebih mudah dihaluskan ketika masih hangat (setelah dikukus).
~ Selain ditumbuk, ubi juga bisa dihaluskan dengan cara diparut agar tidak bergerindil.
