Kupas ubi jalar lalu potong-potong dan cuci bersih.
Kukus ubi hingga matang. Angkat.
Lumatkan ubi dengan garpu.
Campur ubi halus dengan tapioka, gula, vanili, dan garam. Aduk adonan hingga rata.
Ambil secukupnya adonan lalu bentuk jadi bulat lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak. Goreng timus dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.
Tips:
Lumatkan ubi jalar saat masih panas agar lebih gampang dihaluskan dengan garpu.
