Bahan:
Tempe bungkus daun, iris tipis dan lebar ,1 papan
Tepung terigu 150 gram
Tepung beras 50 gram
Daun bawang, iris tipis ,2 batang
Daun jeruk, iris tipis (optional) ,2 lembar
Air matang 250 ml
Minyak untuk menggoreng
-Bumbu halus:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 2 siung
Ketumbar, sangrai ,1 sdt
Merica, sangrai ,1 sdt
Garam 2 sdt
-Bahan sambal kecap:
Kecap manis secukupnya
Cabe rawit, iris kecil, secukupnya
Cabe keriting, iris kecil secukupnya
Perasan air jeruk nipis 1 sdm
Proses
Campurkan tepung terigu dan beras ke dalam wadah, tambahkan daun bawang dan daun jeruk, aduk hingga merata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai tinggat kekentalan yang diinginkan sesuai selera.
Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung, aduk hingga merata, sesuaikan rasanya.
Panaskan minyak, balur tempe ke dalam adonan mendoan, goreng hingga kering dan berubah warna menjadi kekuningan atau sesuaikan dengan selera. Balik sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
Sajikan tempe mendoan selagi hangat, lengkap dengan sambal kecap.
Tips:
Gunakan api sedang ketika menggoreng.Tingkat kematangan tempe mendoan bisa disesuaikan dengan selera, apakah basah dan berwarna putih atau yang kering dan berwarna kekuningan.Sajikan langsung sesaat setelah matang.
