Bahan:
Tempe, yang sudah bermalam 2 hari ,2 papan
-Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Cabe merah keriting 5 buah
Kencur 1 ruas
Ketumbar, sangrai, 1/2 sdt
Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis ,4 lembar
Garam 1 sdt
Gula pasir 1/2 sdt
Proses
Kukus tempe selama 15 menit. Angkat dan haluskan/ulek hingga hancur.
Tambahkan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Ambil secukupnya adonan lalu kepalkan dengan tangan hingga berbentuk lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan banyak minyak. Goreng tempe mendol hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.
Tips:
Saat menggoreng tempe mendol, cukup satu kali balik tiap sisinya. Jangan terlalu sering membolak-balik karena mudah hancur.
