Bahan:
Tahu putih 10 buah
Tempe bungkus daun ,10 buah
Daun salam 5 lembar
Lengkuas 3 cm
Air kelapa 1 liter
Gula jawa 50 gram
Kecap manis 2 sdm
Air asam jawa 2 sdm
Minyak, untuk menggoreng, secukupnya
-Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 4 siung
Ketumbar 1 sdt
Garam 1 sdt
Proses
Rebus bumbu halus bersama tahu, tempe, daun salam, lengkuas, dan air kelapa hingga mendidih.
Masukkan gula merah dan kecap manis. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut.
Tuang air asam. Aduk rata. Angkat.
Panaskan banyak minyak.
Goreng tahu dan tempe dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.
Tips:
Resep ini tidak terlalu manis. Apabila ingin lebih manis dan berwarna gelap, tambahkan gula jawa dan kecap sesuai selera.Baceman ini bisa langsung disantap tanpa digoreng. Selain digoreng, baceman juga dapat dibakar sebelum disajikan.
