Masakan Nusantara

Cuci bersih tahu lalu hancurkan. Peras tahu menggunakan kain bersih atau serbet hingga keluar airnya.
Campurkan tahu dengan kuning telur, baking powder, bubuk kaldu, dan lada bubuk. Aduk hingga benar-benar bercampur dan tahunya halus. Sesuaikan rasanya.
Bulat-bulatkan adonan tahu dengan tangan hingga halus dan licin. Agar ukurannya seragam, timbang masing masing bulatan sebesar 30 gram.
Simpan bola bola tahu dalam wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas (bukan freezer), minimal selama 3 sampai4 jam.
Keluarkan tahu dan biarkan agar suhunya naik sesuai keadaan suhu ruang terlebih dulu.
Panaskan banyak minyak goreng dengan api sedang. Goreng tahu sambil dibolak bolak hingga berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.Kemudian sajikan.

Tips:
Pilih tahu putih yang benar-benar segar dengan ciri tahu lembek dan tidak keras.Pastikan saat memeras tahu dengan kain atau serbet, airnya keluar semaksimal mungkin.