Bahan:
Tahu kuning tegal 10 buah
-Aci I (Biang):
Tepung kanji 50 gram
Air 150 ml
Bawang putih, haluskan ,2 siung
-Aci II:
Tepung kanji 150 gram
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Daun bawang, iris ,3 batang
Proses
Potong tahu menjadi 2 bagian, masing masing berbentuk segitiga. Sisihkan.
Dalam panci, campur bahan aci I (biang) lalu aduk hingga larut. Masak dengan api keci sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat.
Dalam satu wadah, campur bahan aci II, aduk hingga rata. Tambahkan adonan biang tadi lalu uleni hingga adonan aci tercampur rata.
Ambil sedikit adonan aci lalu tempelkan ke dasar segitiga tahu. Lakukan hingga semua habis.
Panaskan banyak minyak. Goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan bersama cabai rawit.
Tips:
Agar tangan tidak lengket saat menguleni adonan kanji, baluri tangan terlebih dulu dengan tepung kanji.
