Dalam wadah, campur tahu, ayam cincang, telur ayam, bawang putih, terigu, daun bawang, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan di telapak tangan. Taruh 1 butir telur puyuh di tengah adonan. Tutup dan bulatkan adonan jadi berbentuk bola. Lakukan hingga adonan habis.
Gulingkan bola bola dalam remasan mie kering hingga terbalut sempurna.
Panaskan banyak minyak. Goreng bola tahu dalam minyak panas dengan api kecil-sedang. Masak hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Kemudian siap disajikan.
Tips:
Daging ayam bisa diganti atau dikombinasikan dengan daging udang.Tekan tekan mie ke bola tahu agar mie menempel sempurna.
