Bahan:
Udang, bersihkan,500 gram
Petai 1 papan
Jeruk nipis 1 buah
Lengkuas 1 ruas
Daun jeruk sobek sobek ,1 lembar
Garam 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdt
-Bumbu Halus:
Cabe merah 6 buah
Bawang putih 4 butir
Bawang merah 6 siung
Proses
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih.
Goreng pete sebentar, jangan terlalu matang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun jeruk sampai harum, masukan udang dan tambahkan sedikit air.
Setelah udang matang, masukan pete, garam dan gula aduk rata kembali. Sajikan.
Tips:
~ Pilih udang yang segar, ukuran sedang, buang kepalanya.Pete bisa di diganti atau ditambah dengan telur puyuh rebus atau kentang goreng yang dipotong kotak.
~ Bila ingin lebih pedas bisa ditambahkan cabe merah keriting di bumbu halus.
