Bahan:
Kepiting 4 ekor
Bawang bombai besar, iris panjang,1 buah
Cabai merah besar, iris serong ,2 buah
Saus sambal 6 sdm
Saus tomat 3 sdm
Kecap manis 1 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Lada bubuk 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdt
Daun bawang, iris ,1 batang
Air 200 ml
Mentega 2 sdm
-Bumbu Halus:
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 2 butir
Cabai merah besar, buang isinya ,4 buah
Cabai rawit 4 buah
Proses
Belah kepiting, buang bagian pembuangan yang berbentuk segitiga dan bagian insangnya, lalu cuci bersih. Goreng kepiting hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega. Tumis bawang bombai hingga layu.
Masukkan bumbu halus dan cabai merah besar. Tumis hingga harum.
Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram dan kecap inggris. Aduk rata.
Tuang air dan bumbui dengan lada, garam dan gula. Masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Masukkan kepiting dan aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan meresap.
Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Siap disajikan.
Tips:
Bila suka pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambahkan lagi.
