Bahan:
500 gram daging kambing, potong potong
1.750 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan tepung beras, sangrai
2 sendok makan minyak, untuk menumis
-Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 sendok teh terasi, goreng
Proses
Rebus daging kambing sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging kambing.
Masukkan kecap manis, garam, gula merah, dan tepung beras. Masak sampai matang dan meresap.
