Bahan:
Telur ayam, rebus lalu kupas ,6 butir
Daun salam 2 lembar
Serai, memarkan 1 batang
Kecap manis 4 sdm
Gula merah 1 sdm
Garam 1 sdt
Santan kental, dari 1/4 butir kelapa,150 ml
Santan encer, dari kelapa di atas ,300 ml
Minyak untuk menumis 2 sdm
Bawang merah goreng, untuk taburan,secukupnya
-Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri, sangrai 3 butir
Pala 1/4 buah
Merica butir 1 sdt
Proses
Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
Tuang santan encer. Aduk rata.
Masukkan telur rebus, kecap manis, garam, gula merah. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan santan sedikit berkurang.
Tuang santan kental. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan mengental sambil terus diaduk. Angkat.
Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips:
Ketika santan kental masuk, aduk terus agar santan tidak pecah.
