Bahan:
Telur ayam 7 butir
Kulit bawang merah 2 genggam
Kulit bawang putih 1 genggam
Daun salam 4 lembar
Lengkuas, memarkan,1 ruas
Teh celup 3 kantong
Garam 2 sdt
Air untuk merebus 1,5 liter
Proses
Dalam panci, didihkan telur dengan daun salam, lengkuas, garam, kulit bawang merah, dan kulit bawang putih.
Ketika mendidih, masukkan teh celup. Masak hingga telur matang. Angkat telur. Dinginkan.
Untuk membuat telur bermotif marmer, retakkan kulit telur menggunakan sendok/sutil. Sisihkan. Untuk membuat telur berwarna cokelat pekat, kupas semua cangkang telur. Sisihkan.
Masukkan kembali semua telur ke panci, masak hingga mendidih. Kecilkan api.
Lanjutkan proses merebus hingga selama satu jam atau lebih. Matikan api. Biarkan dingin. Angkat telur lalu kupas.
Siap disajikan.
Tips:
~ Untuk mendapatkan kulit bawang dalam jumlah agak banyak, bisa dikumpulkan dari sisa memasak tiap hari.Gunakan api kecil dan waktu lama agar warna coklat lebih meresap ke dalam telur.
~ Makin banyak rempah yang digunakan, hasilnya telur makin wangi.
