Bahan:
200 gram daging gandik
250 ml air
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 gelas santan
1 sdt air asam jawa
1 sdm gula merah
1/4 sdt ketumbar bubuk
Minyak goreng
Proses
Potong daging sesuai serat daging dan ketebalan yang diinginkan.
Didihkan air, rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging, memarkan.
Campur daging dengan daun salam, lengkuas, santan, air asam jawa, gula merah dan ketumbar aduk rata.
Ambil air rebusan daging dan masak daging hingga bumbu meresap dan air kering.
Kemudian angkat.
Daging siap digoreng.
Sisa daging bisa digoreng sewaktu waktu.
