Bahan:
Daging sapi dengan sedikit lemak 500 gram
Minyak untuk menumis 5 sdm
Air 1 liter
Santan kental 200 ml
Daun jeruk purut 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Serai, memarkan,1 batang
Kecap manis 3 sdm
-Bumbu halus:
Cabe keriting 3 buah
Kemiri sangrai 4 butir
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Jintan 1 sdt
Biji pala bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Jahe 1 ruas
Merica butiran 1/2 sdt
-Pelengkap:
Daun kol iris halus 4 lembar
Tomat potong kotak 2 buah
Daun bawang iris halus 2 batang
Proses
Rebus daging sapi sampai keluar kotorannya, buang airnya dan sisihkan dagingnya.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daging, kemudian aduk hingga merata.
Tuang 1 liter air, masak terus hingga mendidih dan daging empuk.
Masukan santan kental dan kecap, aduk dan masak hingga mendidih.
Menjelang diangkat, masukkan kol yg sudah dipotong kasar dan tomat. Tutup sebentar. Angkat dan segera sajikan.
