Bahan:
Daging sapi has dalam, iris tipis ,350 gram
Paprika merah, potong kotak ,1/2 buah
Paprika hijau, potong kotak,1/2 buah
Bawang bombay, iris kasar ,1 butir
Jahe, iris korek api 1 ruas
Saus tiram 1 sdm
Kecap manis 1 sdm
Gula palem / gula pasir 1 sdt
Air (Tambah jika kurang) 500 ml
Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sdt
Minyak untuk menumis 2 sdm
-Bumbu perendam daging:
Saus tiram 2 sdm
Kecap manis 3 sdm
Kecap asin 2 sdm
Merica hitam tumbuk kasar 1 sdm
Proses
Campur daging dengan bumbu perendam, aduk rata. Simpan di kulkas minimal 1 jam agar bumbunya meresap.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan jahe iris, aduk rata.
Masukkan daging serta sisa bumbu perendamnya, aduk aduk hingga daging berubah warna.
Masukkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica, aduk rata.
Tuang air, masak hingga daging empuk. Air bisa ditambahkan jika daging belum empuk.
Masukkan paprika merah dan hijau, aduk hingga sedikit layu. Sesuaikan rasanya.
Masak hingga kuah mengental.
Angkat. Sajikan hangat.
Tips:
Untuk memudahkan mengiris daging agar didapat irisan yang tipis, simpan daging di freezer hingga setengah beku, baru kemudian iris tipis menggunakan pisau tajam.
