Bahan:
300 ikan teri asin
3 siung bawang putih (haluskan)
4 butir bawang merah (haluskan)
200 mili minyak goreng
1/2 sdt garam halus
1 sdm gula pasir
Lengkuas 2 cm (memarkan)
10 buah cabe rawit merah (haluskan)
3 buah cabe merah besar (haluskan)
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
1/2 sdt penyedap rasa
Air bersih secukupnya (untuk merebus)
Proses
Pertama tama, silahkan rebus ikan teri asin tersebut kedalam air yang telah mendidih. Tunggu hingga ikan teri lunak, lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian goreng ikan teri yang telah direbus tersebut dengan menggunakan minyak goreng. Tunggu hingga matang dan kering, lalu angkat dan sisihkan sejenak.
Nah setelah itu, silahkan tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersamaan dengan lengkuas dan daun salam, tunggu sampai menghasilkan aroma yang sedap.
Selanjutnya masukan ikan teri yang telah digoreng tersebut kedalam bumbu yang sudah di tumis.
Jangan lupa tuangkan air asam jawa dan tambahkan garam, penyedap rasa serta gula pasir.
Aduk-aduk sampai benar benar tercampur rata, tunggu hingga matang sempurna.
Ikan teri bumbu balado sudah siap untuk dinikmati.
