Bahan:
1 ekor ikan gurami, bersihkan
10 sendok makan air
2 sendok makan cuka
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong potong
10 butir bawang merah utuh
2 buah tomat hijau, potong potong
10 buah cabai rawit utuh
1 buah mentimun, potong dadu
Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
-Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Proses
Lumuri ikan dengan garam, merica. Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum.
Masukkan air, cuka, garam, gula pasir. Masak hingga matang.
Tambahkan daun bawang, cabai rawit, bawang merah, mentimun, tomat. Aduk rata.
Penyajian, ikan gurami letakkan dalam piring saji dan siram dengan kuah acar di atasnya.
