Masakan Nusantara

Bersihkan dan buang kotoran ikan bandeng. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit.
Cuci ikan lalu lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
Taruh selembar daun pisang di dasar panci presto lalu susun ikan diatasnya.
Tuang air ke dalam panci sampai setinggi ikan yang paling atas.
Masak selama kurang lebih 2 jam, menggunakan api kecil.
Setelah 2 jam biarkan sampai uap panasnya hilang dan tutup pancinya bisa dibuka.
Biarkan ikan di dalam panci presto sampai dingin lalu angkat.
Panaskan minyak banyak, goreng ikan hingga kecoklatan.

Tips:
Waktu 2 jam memasak dengan panci presto dimulai ketika tutup pancinya mendesis.Segera keluarkan dan pindahkan ikan ketika sudah dingin, supaya tidak hancur.Sebelum menggoreng, bandeng juga lebih enak apabila dilumuri dengan kocokan telur.