Bahan:
10 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian, dibuang sayap yang terkecilnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan bubuk balado siap pakai
-Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
200 ml air
-Bahan Pelapis (aduk rata):
400 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh bubuk balado (jangan kebanyakan takut agak gosong)
-Bahan Saus:
1/2 sendok makan margarin
2 sendok teh tepung terigu
200 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
1 butir kuning telur
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
Proses
Lumuri ayam bersama garam, air jeruk nipis, dan bubuk keju. Diamkan 30 menit.
Pencelup, aduk rata bahan pencelup.
Lapisi ayam dengan bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup.
Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dicubit cubit.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Saus, panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tambahkan susu sedikit sedikit. Aduk sampai licin. Tambahkan keju, garam, dan merica. Aduk hingga keju larut.
Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Masak sambil diaduk sampai meletup letup.
Sajikan ayam bersama sausnya.
