Dalam wadah, campur daging ayam dengan saus tiram, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan diamkan minimal selama 30 menit. Sisihkan.
Dalam wadah, campur semua bahan pelapis kering lalu aduk rata dan sisihkan. Siapkan juga bahan pencelup dalam wadah tersendiri dan sisihkan.
Panaskan banyak minyak.
Gulingkan daging ayam ke dalam bahan pelapis kering, lalu celupkan dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali dalam bahan pelapis kering.
Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecil hingga berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Kemudian siap disajikan.
Tips:
~ Pastikan daging ayam sudah bersuhu ruang/normal ketika akan diolah. Supaya saat digoreng, ayam bisa matang merata hingga ke bagian dalam.
~ Tips ini juga berlaku untuk bahan lainnya yang digoreng balut tepung.
~ Sajikan ayam pok pok dengan cocolan saus atau bumbu tabur favorit.
~ Untuk memotong atau memfillet ayam gunakan pisau tajam agar tidak merusak testur daging.
