Bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, potong 3 sampai 4 bagian
Air secukupnya
-Bumbu:
5 siung bawang putih, iris
10 butir bawang merah, iris
2 cm kunyit, iris
4 cm jahe, iris
3 cm lengkuas, iris
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprek
2 buah tomat, potong dadu
3 sdm gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Proses
Letakkan sebagian daun salam, daun jeruk, serai, irisan bawang merah, irisan bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci.
Susun ikan bandeng di atasnya.
Taburkan sisa bumbu, tomat, gula merah, kecap, garam, dan merica di atas ikan.
Tambahkan air sampai ikan terendam.
Masak ikan di atas api besar hingga air mendidih.
Kecilkan api dan masak ikan sampai airnya susut dan tulangnya melunak atau sekitar 4 jam.
