Bahan:
Daging sapi giling ,500 gram
Tepung tapioka 5 sdm
Putih telur 2 butir
Bawang putih, goreng lalu haluskan ,6 siung
Garam 1 sdm
Lada bubuk 1/2 sdt
Air es 80 ml
-Kuah:
Bawang putih, goreng lalu haluskan ,7 siung
Garam 1 sdm
Lada bubuk 1/2 sdm
Air 2 liter
-Pelengkap:
Mie kering, rebus lalu tiriskan ,secukupnya
Caisim, seduh air panas lalu tiriskan ,secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Seledri, iris ,secukupnya
Proses
Masukkan semua bahan bakso ke dalam food processor atau blender. Proses hingga adonan halus. Sisihkan.
Dalam panci, didihkan air. Kemudian gunakan api kecil.
Ambil adonan bakso. Bulat-bulatkan dengan tangan atau dengan bantuan dua buah sendok. Masukkan bakso dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
Biarkan bakso hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Ambil air rebusan bakso dan campurkan dengan bahan kuah lainnya. Aduk rata dan didihkan. Koreksi rasanya lalu matikan api.
Siapkan mangkuk saji. Beri mie, caisim, dan beberapa butir bakso. Siram dengan kuah bakso. Beri taburan bawang goreng dan seledri.
Siap disajikan.
