Bahan:
150 gram talas Pontianak, dipotong dadu
1 buah jagung manis parut
2 buah jagung manis, disisir
2 buah cabai merah keriting dicincang halus
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng diremas remas
100 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung beras
2 sendok makan santan kental instan
100 ml air
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng
-Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 cm kunyit, dibakar
-Bahan taburan:
100 gram udang kecil, dicuci bersih, di potong sungutnya
Proses
Aduk rata talas, jagung manis, cabai merah, daun bawang, dan bawang goreng. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Tuang santan, air, dan bumbu halus. Aduk rata.Panaskan sendok sayur dalam minyak panas sedang. Angkat. Beri campuran talas.
Letakkan 1 ekor udang diatasnya. Masukkan lagi dalam minyak panas. Biarkan sampai setengah matang. Keluarkan dari sednok sayur.
Goreng diatas api sedang sampai matang. Lakukan sampai habis.
