Bahan:
600 gram kacang tanah
500 gram gula merah
1cm kencur
2 gram asam jawa
500 gram cabai merah
7 lembar daun jeruk
1 sdt garam
4 siung bawang putih
Cabai rawit secukupnya (sesuai selera)
Proses
Sangrai kacang tanah sampai matang dan kupas kulit arinya.
Sangrai atau kukus cabai, bawang putih, dan asam.
Giling atau blender kacang tanah sampai halus dan sisihkan.
Blender cabai, gula merah, kencur, asam, bawang putih, daun jeruk, dan garam sampai halus.
Campurkan dengan kacang yang sudah halus sampai rata.
Simpan dalam wadah kedap udara.
Sambal pecel siap dinikmati kapan saja.
